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T E R R A M A R I S
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Torta al Testo « focaccia
La torta al testo è conosciuta sin dall'antichità. Tipica della tradizione umbra, è una focaccia schiacciata di farina condita con olio di oliva o strutto e cotta su una lastra di pietra refrattaria o di coccio, chiamato testo o panaro
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